紅茶教室開催中 | 摘みたての紅茶と焼きたてのワッフルの店 ディコヤ

摘みたて紅茶とワッフルの店 紅茶教室
紅茶ウェブショップ

札幌市東区北33条東14丁目 4番8号
札幌新道　小樽方面沿い
東徳洲会病院隣り
駐車場あり　６台

※地下鉄東豊線新道東駅
５番出口より徒歩２分

秋のおすすめ紅茶の動画ができました！

紅茶専門店ディコヤがおすすめする秋の紅茶。

秋におすすめの紅茶は、スリランカ産ヌワラエリアです。
すっきりとした渋味が和菓子との相性抜群です。
こんな秋のティータイムはいかがですか。

http://www.youtube.com/watch?v=1bX8_bKuu9o

「紅茶の事典」（柴田書店）より抜粋。

ヌワラエリヤ（もしくは、ヌワラエリア）
Nuwala Eliya

スリランカ山岳部の中心にある避暑地。
町の標高約１，８００メートル。
湖、ホテル、ゴルフ場、植物園などがある。

東にウヴァ、西にディンブラの大茶園がひろがるが、
この町の周辺の丘に１２エステイト２，０００ヘクタールの
茶園がヌワラエリヤ紅茶として独特の品質で有名である。

～中略～

フラワリーな香味と明るい水色（すいしょく）、
年間を通じてフレッシュ、
茶葉の外観の色も多くは緑色が残っている。

ブロークンタイプの揉捻（じゅうねん）はするが
発酵の工程ををはぶき乾燥する。
従って化学変化としての発酵は揉捻時間だけで、
半発酵茶に近いが発酵の若い紅茶に分類される。